1、小龙虾去头 ， 去筋 ， 洗净 ， 备用 。
2、取处理好的龙虾 ， 从中间劈开一分为二 ， 摆到盘子里 ， 小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀 ， 这样容易被蒸透 。摆好盘准备大蒜 。
【蒜蓉蒸小龙虾怎么做 蒜蓉蒸小龙虾的做法】3、把剥好的大蒜切片 ， 在剁碎 ， 尽量剁均匀 ， 把切好的蒜蓉过一下水 ， 冲掉蒜的粘液 ， 这样最好的蒜蓉不会发黑 。
4、起锅烧油 ， 放入准备好的蒜蓉 ， 只放一半即可 ， 另一半留着备用 ， 小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边 。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味 ， 在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖 。搅拌均匀 ， 把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边 ， 放入开起水的蒸笼里边 ， 蒸7分钟 。
6、把蒸好的龙虾端出 ， 起锅烧热油 ， 爆油 ， 把爆油浇在龙虾上 ， 点一点香油即可 。
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