【花生芽的苦味有毒吗？】如果是人工发芽的花生，没有苦味，没有毒性；如果因为放置时间太久导致潮湿而发霉发芽，是绝对不能食用的 。我们通常说不能吃发霉的花生，因为发霉的花生会产生黄曲霉毒素，这种毒素毒性极大，可以致癌 。花生发芽不同于霉变，不会产生有毒物质 。花生发霉后，表皮上有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有发霉的气味，容易辨认 。轻度霉变的花生壳呈褐色或黄色，果实部分或全部发黄，口中有不同程度的咖啡苦味 。
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