文章插图
一、选料是3个月以上的鸡，因为肉质不会粉 。煮起来也不会那么容易烂 。
二、白切鸡煮的时候没有啥烫不烫皮那完全就是忽悠鬼增加神秘、因为鸡若是生长周期长的话肉质跟皮都是带有口感的 。
【白切鸡的制作要点】三、煮的时候加什么姜片、大葱、这那的 。没必要浪费原料、放两片当归效果不止你想象中的好而且味道老少皆宜 。
四、煮的时间没必要按照网上的大神步骤 。按照自己买的原料来就行 。若是你感觉这个鸡你买回来嫩些你就，煮时间短些大概（15分钟） 。老些的煮时间长些（25分钟）左右'再老些（35—40）就已经足够了 。
五、调料选择生抽、花生油2：1，沙姜、蒜米、（喜欢吃辣的就配点小米椒即可），这样做出来的白切鸡 。
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