玛卡摄入的营养物质的多少是通过颜色来区分的 。黑色最有营养，紫色次之，黄色最没营养 。玛咖原产于南美洲海拔3500 ~ 4500米的安第斯山脉 。20世纪90年代初，人们开始了解玛咖，并将其成功引入中国高原地区种植 。
玛卡：
【黄玛咖、紫玛咖、黑玛咖有什么区别？】玛咖是原产于南美安第斯山脉的十字花科植物 。叶椭圆形，根形似萝卜，可食用，是纯天然食品，营养丰富，有“南美人参”的美誉 。玛咖的下胚轴可能是金黄色或淡黄、红色、紫色、蓝色、黑色或绿色 。淡黄色的根是最常见的，形状和味道最好 。玛咖富含高单位营养物质，可以滋补强身 。玛咖原产于高海拔山区，适宜生长在高海拔、低纬度、昼夜温差大、微酸性沙土、向阳的土地上；分布于南美洲的安第斯山脉，人工种植于秘鲁中南部、中国云南、新疆等地，适地面积大 。
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