天然黄油是从牛、羊奶中提取的 ， 不含反式脂肪酸 ， 而人造黄油是由植物油经过加成氢化制成的 ， 含有反式脂肪酸 。
黄油 ， 也被称为乳脂和乳脂 ， 是通过将奶油从脱脂牛奶中分离出来 ， 使奶油成熟并搅拌而成的 。黄油和奶油最大的区别在于配料 。黄油脂肪含量较高 。奶油和黄油是由全脂牛奶制成的 。技术上讲 ， 奶油其实指的是黄油；通常奶油其实叫稀奶油 ， 是从全脂牛奶中分离出来的 。
【黄油含有反式脂肪酸吗？】食用黄油时 ， 要注意孕妇、肥胖者、糖尿病患者等 。不应该吃 。很多人觉得面包店做蛋糕用的奶油其实是不对的 。柘县
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