鸡排用的是鸡胸肉 。鸡排做法：
材料：鸡胸肉适量，鸡蛋1个，味精，盐，胡椒粉，淀粉，料酒，面粉，油 。
步骤：
1.鸡胸肉洗净，沥干水分，切成所需厚度和大小；
2.鸡胸肉用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟；
3.取出鸡排，均匀铺上一层薄面粉；
4、将鸡肉放入蛋液中滚动；
【鸡排用的是什么肉？】5.锅中热油，将鸡排煎至两面金黄，捞出 。用吸油纸吸去多余的油 。
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