武夷山熏鹅，又称顾岚熏鹅，属于福建菜系，产于福建省武夷山地区 。是武夷山一桌酒席必上的传统名菜 。具体做法如下：
1.当鹅过水后，将鹅放入沸水中去除血液 。
2.将材料和鹅肉放入锅中，每20分钟翻转一次 。
3.将细筷子插入鹅腿，没有发现血丝，感觉更轻松 。可以出锅了 。
4.用盐和味精炒辣椒粉 。具体比例看个人口味 。
5.涂层：将炸好的辣椒均匀地涂在鹅上 。
【急求武夷山熏鹅方法】6.锅洗净晾干，锅底放盐，再放200g糯米 。把鹅放进锅架里 。
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