红米的功效与作用 _知识经验

核心功效
预防结肠癌、预防动脉硬化、抗氧化

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红米简介
红米最早源自于中国，到现在已有超过1千年的历史，是在大米中用液体呈现深层红色霉菌发酵制作成的一种大米。它的外皮是紫红色的，内心呈红色，米质良好，营养价值也非常高，有一点酸味，但是很淡，是南方比较常见的一种粮食作物。
功效作用
1、预防结肠癌，红米里含有的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，能够有效抑制致癌物质，所以对预防结肠癌的作用非常明显。
2、预防动脉硬化，红米中含有丰富的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白胆固醇的破坏作用，从而有效预防动脉硬化。
3、抗氧化，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL) ，对防治AS有重要意义。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
【红米的功效与作用】脾阴不足、身体素质差、食欲差的人群禁食。
不宜同食
无特殊同食禁忌。

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食用方法
1、红米莲心粥
将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。
2、红米蒸鸡
将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。