1、主料：猪小排1000克；调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 。
2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 。
【学做菜家常菜 学做菜家常菜之糖醋排骨】3、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 。
4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 。
5、炒锅烧热，倒入调料汁 。
6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀 。
7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨 。
8、大火煮沸后调至小火炖煮 。
9、待锅中汤汁收浓稠即可 。
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