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【蛋挞皮怎么做好吃 蛋挞皮如何做好吃】1、原料：15g高筋面粉 ， 150g低筋面粉 ， 20ml牛奶 ， 15g奶油 ， 10g黄油 ， 5g炼乳 ， 2个蛋黄 ， 适量细砂糖和盐 。
2、取出一百五十克低筋面粉 ， 然后根据低筋面粉的质量 ， 选择它的1/10的质量的高筋面粉 ， 将两者均匀的搅拌 ， 然后加入一勺细砂糖 。
3、再加入两勺黄油 ， 再加入一点盐 ， 均匀搅拌之后和成面团 ， 和面的标准是面团的表面光滑 ， 然后用塑料袋或者保鲜膜将面团密封 ， 放入保鲜层 。
4、取出适量的黄油 ， 用塑料袋或者是保鲜膜将黄油包裹起来 ， 把黄油放到案板上 ， 用擀面杖将它擀成片状 ， 搞好之后直接放入冰箱 。
5、大约20分钟之后 ， 将之前放入冰箱的面团拿出 ， 放置于案板上用擀面杖把它擀压成薄片 ， 其大小大约是黄油的二倍 。
6、把放入冰箱的黄油片拿出来 ， 去掉塑料袋或者保鲜膜之后直接放在面片上 ， 然后将面片的四周折叠 ， 将黄油包裹起来 。
7、用擀面杖将面重新压成长方形 ， 然后再次折贴再次按压 ， 最后折叠之后再次放入冰箱 ， 冷藏大约20分钟之后 ， 将面取出用擀面杖擀成长方形的面片 ， 接着折叠 ， 之后再次擀成长方形 。
8、反复进行此动作 ， 此动作进行五到六次之后 ， 将面片直接卷起来 ， 用刀切成合适大小 ， 取出蛋挞托 ， 将切好的面放到蛋挞托上 。用鸡蛋和蛋挞水混合成液体 ， 之后让液体倒在盛有面的蛋挞托上 ， 然后放入烤箱内烤制 ， 烤好之后美味的蛋挞就做好了 。
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