第一种：对买来的老母猪反复注水，然后宰杀 。然后放入大锅中，与牛头、牛杂、牛水一起煮，至半熟时，取出稍凉，再压缩，假牛肉加工完成 。由于反复注水，纤维粗如牛肉，一般人很难识别 。这种“牛肉”虽然是假的，但却是用真的“牛头、牛杂、水煮牛肉等”烹制的 。
【假牛肉是什么肉做的？】第二种：在1kg蛋清中加入35g魔芋粉，使其充分溶胀溶解，然后预混适量的盐、谷氨酸、面筋、大豆蛋白、面粉、磷酸三钠、碳酸钙，加入蛋清和魔芋粉的混合物中，再加入10g黄油 。
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