姜肘子汁的调配方法如下：
配料：泡椒、郫县豆瓣、姜、蒜、黄酒、米醋、糖、酱油、油 。
步骤：
1.将适量泡椒、郫县豆瓣切碎，姜、蒜切成细粉备用；
2.锅里放适量的油 。油稍热后加入泡椒和郫县豆瓣小火翻炒；
3.调入适量姜末，蒜末翻炒20秒左右；
4.加入适量酱油和黄酒炒十秒左右；
【姜肘子的汁怎么调？】5.加入适量的糖和米醋，煮五秒左右 。
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