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红薯发芽不象土豆发芽不能吃 ， 红薯发芽能吃 。发芽后 ， 只不过一部分营养转化成红薯芽和根上 ， 造成红薯营养下降而已 ， 这时你只需要将发芽部位去掉即可 。但是由于发芽的红薯甜度和口感都很差 ， 吃起来口感不好 ， 也没有多大食用价值 ， 一般很少人会选择吃 。
但小编想说的由于红薯发芽主要是在潮湿的环境 ， 往往这种环境也比较适合霉菌生长 ， 而霉菌在繁殖过程中一些毒素也因此而生 ， 从而对人的肝脏造成成一定的伤害 ， 所以说 ， 发芽的红薯往往可能伴随着霉变 ， 保险起见 ， 尽量别吃发芽红薯 。也可以把发芽红薯种到土里 ， 等着吃红薯叶也不错 。
【吃了发芽的红薯会怎么样】
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