5.炖至月牙骨酥烂 ， 板栗绵软以后 ， 锅中加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
小贴士：板栗脱壳可以把板栗横剁一个口 ， 放入加了盐的开水中浸泡 ， 这样可以很容易地脱壳 ， 用板栗炖菜其外皮那层毛茸茸的皮无需脱得太干净 ， 因为这层皮的营养价值也是很高的 。
3、墨鱼(乌贼)小雪前后随着海水的逐渐变冷 ， 这个时候正是墨鱼大量上市的时候 ， 墨鱼富含钙磷钾等微量元素 ， 具有补气益气的作用 ， 小雪时节正是吃墨鱼的好时候 。
推荐菜谱：香芹百合炒墨鱼
所需食材：墨鱼、芹菜、干百合、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒油
1.芹菜摘洗干净后切成小段 ， 墨鱼从背部硬骨处开刀去除硬骨 ， 出去内脏 ， 剥去外皮 ， 挤去眼睛和牙齿清洗干净备用 。
2.处理好的墨鱼改上十字花刀后切成段 ， 锅中烧水水开后把芹菜段和墨鱼入锅焯烫一下 ， 焯烫至芹菜变色 ， 墨鱼打卷后捞出过凉备用 ， 百合用温水泡发 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入芹菜煸炒均匀 ， 然后下入攥干水分的百合炒匀 ， 烹入料酒和一品鲜酱油 。
4.锅中下入焯烫好的墨鱼翻炒均匀 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 临出锅滴几滴花椒油即可 。
小贴士：墨鱼是非常好的食材 ， 可以晾晒成墨鱼干来食用也是非常不错的 ， 不过在挑选墨鱼时一定要选择触腕沾手 ， 以及外皮紧实没有变红的新鲜墨鱼购买 。
【墨鱼|“小雪吃3宝，扔了老棉袄”，小雪来临，小雪3宝别忘了给家人吃】小雪时节是进补的好时候 ， 以上这“小雪3宝”都是应季的好食材 ， 大家不妨多吃一些 ， 舒舒服服地过冬天 。
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