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一般不用 。
南瓜蛋糕是一款柔软可口的蛋糕，通常我们在制作过程中会加入南瓜泥或南瓜粉等材料，制作出来的蛋糕会有南瓜发热香气和湿润感，同时，蛋糕的颜色也会比普通的蛋糕深一些，一般不需要添加额外的色素，南瓜就是天然色素，做出来的蛋糕色泽金黄，特别诱人！
虽然烘焙中使用的色素是食用色素，食用起来是比较安全的 。但是如果只是在家里面做的话，一般都是简单点好，最好使用天然的原材料，色素在家庭烘焙中并不常用 。即使是做奶油蛋糕，也不推荐用太花哨的颜色，因为颜色越鲜艳，用的颜料就越多 。
【南瓜蛋糕要放色素吗？】
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