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一般都会用牛奶 。
杨枝甘露要好喝，取决于原材料的选择和搭配 。必须选择新鲜的食材来制作这款经典甜点，让人们永远吃不厌 。同时，合理选择原料，让主要原料突出味道，其余原料作为点缀，口感层次丰富，不会喧宾夺主 。
经典杨枝甘露是选用牛奶为主要液体材料，和芒果肉一起打成泥，这样不会掩盖芒果的香气 。如果加椰奶或淡奶油，虽然会多一些奶香味，但会有点甜，吃起来会感觉奶香味掩盖住了芒果的香味，所以个人还是比较喜欢经典的做法 。
西米必须有，它可以增加杨枝甘露的层次感，在上面点缀一些西柚果肉，不仅颜色更加突出，味道不只有一味的轻甜，也会带有点点酸味，酸甜可口更美味 。
最后，在芒果的选择上，你可以选择纤维少，甜度高的芒果，比如水仙芒和大台芒，它们都很好，打烂成泥，口感细腻 。如果芒果够甜，可以在芒果泥里少放或不放糖，以免成品太甜 。天然果糖尝起来比人工提取的蔗糖更天然，不那么甜腻 。
在各种食材配料的用量上，杨枝甘露也有其“黄金比例” 。西米可以增加口感，但不能太多，否则整个杨枝甘露会失去它的精华 。
【杨枝甘露用牛奶还是椰汁】
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