配料：鸡杂、脆皮萝卜干、青椒、红椒、小米椒、姜、蒜、油、料酒、生抽 。
做法如下：
1.鸡杂洗净，放入锅内，放入姜蒜，焯水煮熟 。放凉，然后沥干水分；
2.将所有鸡杂、脆萝卜干、青椒、红椒切丁；
3.将葱花和姜末倒入油锅，炸熟后盛出，鸡杂翻炒后盛出；
4.将青椒和红椒倒入油锅，加入少许盐炒熟 。加入鸡杂、葱花、姜末、料酒、少许盐和酱油，盖上锅盖小火炖5分钟；
【家乡鸡怎么做辣鸡杂？】5.最后放入香脆的萝卜干，小米椒丁，加少许水，让萝卜的味道渗入鸡杂，大火翻炒 。
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