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【蒜苗可以炒什么 炒蒜苗配菜推荐】蒜苗可以炒猪肉、鸡蛋、香干、腊肉 。
1、猪肉
猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂 ， 而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后 ， 口感会变得更加鲜嫩 ， 以蒜苗和猪肉为主要原料 ， 炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜 。
2、鸡蛋
炒好以后的蒜苗炒鸡蛋黄绿相间 ， 色彩诱人 ， 在做蒜苗炒鸡蛋时 ， 可以把鸡蛋提前炒成块状 ， 再把蒜苗切成段状入锅炒软 ， 然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用 。
3、香干
在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干 ， 用清水洗一下 ， 切成条 ， 再用沸水焯烫 ， 一会儿 ， 取出控掉水分 ， 然后按自己的需要 ， 把它们入锅烹调 ， 炒熟以后加少量鸡精提味 ， 即可出锅 。
4、腊肉
腊肉有一种独特的香气 ， 在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟 ， 取出以后切成片状 ， 然后在炒锅中放油 ， 把腊肉炒到透明状 ， 再把蒜苗入锅一起炒 ， 这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气 。
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