【馒头是碱性还是酸性】馒头是弱碱性的食物 ， 因为是在馒头制作的过程中 ， 要发酵 ， 发酵的时候要加入弱碱性物质才会使面团蓬松起来 。其实我们日常生活中吃的主食 ， 例如米 ， 面 ， 馒头等都是弱碱性的物质 ， 酸性物质一般是肉类等蛋白质类物质 。馒头主要在北方作为主食 ， 许多北方家庭都会在家里自己制作馒头 ， 南方的馒头与北方的馒头有比较大的区别 ， 南方的馒头一般比较软而且小一些 ， 比较不适合作为主食食用 ， 而且南方吃米饭比较多 。北方的馒头就要大很多 ， 而且比南方的硬
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