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【怎么做椰蓉酥饼 三个步骤教会你】1、准备工作：将黄油解冻至室温 ， 将烘焙纸铺在烤盘上 。
2、用打蛋器将黄油打散 ， 加入盐 ， 分5次加入糖粉 ， 迅速画圈搅拌80次左右 。制作面团：分3次将打散的蛋黄加入2 ， 每加入一次 ， 都要迅速画圈搅拌80次左右 ， 然后加入香草精 。分2次加入椰蓉 ， 每加入一次 ， 都要用木铲直线搅拌至椰蓉完全消失 ， 然后用铲子较大的那一面碾压30次左右 。加入一半低筋粉 ， 用手指揉捏 ， 稍稍搅拌后 ， 加入剩余的低筋粉 ， 用同样的方式揉捏 ， 再将面团翻身 ， 用手按压 ， 揉捏至面粉完全消失 。撒一些面粉(材料份量以外)在面板上 ， 将5放在上面滚动 ， 搓成32cm长的棒状面团 ， 再用刮板将面团的两端压平 ， 送去冷冻室静置一晚 。该状态的面团可保存15天 。
3、烤制：将粗砂糖铺在烤盘或其他容器上 ， 将6放在上面滚一滚 ， 让砂糖充分附着在面团表面 。将面团切成1cm厚的小块 ， 送入烤箱加热210℃ ， 11分钟左右 。
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