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【擂辣椒的做法 擂辣椒简单做法】1、选好海椒 。准备吃擂海椒 ， 首先就得选好海椒 ， 假如你不怕辣 ， 你就可以选择二荆条海椒 ， 或者是小米椒 ， 假如你怕辣 ， 就可以选择菜椒 。
2、清洗海椒 。把海椒选好后 ， 接下来就用清水把海椒清洗干净 ， 然后晾干水汽 。
3、干炒海椒 。接着把晾干水汽的青椒放入炒锅里 ， 烧小火炒烤海椒 ， 把海椒烤熟后 ， 就关火 ， 大约需要烤2分钟 。
4、夹出海椒 。海椒蒸好后 ， 就关火把正蒸好的海椒夹出装在碗里 ， 假如你不喜欢吃海椒皮 ， 也可以在碗里把海椒皮去掉 。
5、放入擂砵 。把去掉海椒皮的海椒放入备好的擂砵里 。
6、擂海椒酱 。然后拿起擂海椒的工具 ， 把蒸熟的海椒擂碎 ， 大约需要擂3分钟左右 。
7、放入佐料 。海椒擂好了 ， 就把海椒舀出来装在盘子里 ， 然后放入姜蒜、花椒油等作料 ， 用筷子搅匀就可以享受美食了 。
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