【什么是冬菜】冬菜是咸菜的一种 ， 也是腌制食品 ， 它通常会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原材 ， 通过晒干、腌责和密封腌制等过程 ， 新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜 。在我国很多地方都有冬菜 ， 尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名 。
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