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【片儿川的做法 美味的片儿川做法】1、食材：苗条500g、糖半勺、盐1勺、黄酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、葱5g、姜3g、雪菜 150g、猪肉100g、竹笋50g 。
2、猪肉、雪菜洗净 ， 竹笋切片焯水 。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分钟 ， 挤干水分备用 。
4、猪肉切片 ， 加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒 ， 用手抓匀 。
5、大葱生姜切成丝 。
6、起油锅 ， 爆香葱姜丝 。
7、放入猪肉片滑散 ， 炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒 。
8、再放入雪菜和竹笋片略炒 。
9、锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开 ， 煮3-5分钟 ， 加味精调匀即可 。
10、另起一锅放入足量水烧开 ， 下入面条煮熟 。
11、煮熟的面条分别捞入4个大碗中 。
12、浇入做好的卤汤即可 。
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