12、清洁鸡身 。用手触捏一下肉的表面 ， 感觉一下是否依然残留一些碎骨或者细小的软骨 ， 以及其他不太需要的东西 ， 有的话就将它们剔除 ， 因为这样可以使最后做出来的菜更美味 。至此 ， 整鸡起骨就完成了 。
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