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一般都是用剪刀剪开 。
很多人在处理小龙虾的时候，都会在小龙虾摆上划一刀，这样可以让虾肉和汤汁更好的接触，做出来的味道会更香更可口，吃起来更美味 。首先，我们要将小龙虾浸泡清洗干净，然后用剪刀剪去头部的三分之一，然后去除里面的内脏器官，在用手拿捏住虾尾中间的叶子，左右拧一下，然后轻轻一拉就可以去除虾线，在将小龙虾捏住，虾背向外，然后用剪刀加开背部就可以了 。在剪开背部的时候，一定要先将小龙虾清洗干净，避免脏东西沾染到虾肉上面，还要注意将钳子捏紧，避免被夹伤 。
【小龙虾背上划一刀怎么划】
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