【肉饼的由来】肉饼源自民间 ， 年代久远 。据说 ， 明初永乐年间曾传入宫中 ， 成为一种宫廷小吃 。自此 ， 身价倍增 。制作方法日益精进 。以通县、顺义一带最为有名 。
肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食 ， 用面和肉做的面饼 。简单的烹调方法 ， 将肉剁碎成肉泥 ， 做成饼状 ， 或面皮里夹肉泥 。可煎 ， 炸 ， 蒸 ， 煮 ， 等 ， 近乎适用各种烹饪方法 。
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