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【鸡腿怎么做孩子爱吃 把做法都给你】1、脆皮炸鸡腿：将鸡腿洗干净 ， 将所有的原料腌约20分钟至入味 ， 备用 。用脆浆粉加上水调和成面糊 ， 在与鸡腿拌匀 ， 使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊 。在锅内倒入1/2的油量 ， 将油锅烧热 ， 再将做法2中的鸡腿放入油锅中后 ， 随即转小火炸约4分钟 ， 再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可 。
2、家常炖鸡腿：鸡腿洗净 ， 冷水下锅 ， 水开后抛去浮沫 ， 焯好的鸡腿捞出控水 ， 葱姜蒜八角备用 ， 炒锅倒油 ， 放入白糖 ， 炒糖色 ， 把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿 ， 翻炒均匀 ， 使鸡腿表面全部裹满酱汁 ， 放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 ， 倒入清水 ， 没过鸡腿 ， 放入食盐 ， 大火烧开后转中小火炖30分钟 ， 把汤汁收干后出锅 。
3、红烧鸡腿：鸡腿洗干净 ， 沥干水分；鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄 ， 捞起待用；用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；鸡腿放锅里两面煎至金黄 ， 倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；加入1碗的清水 ， 加入炸过的鹌鹑蛋 ， 大火烧开后转中小火；煮20分钟后 ， 用牙签插一下 ， 牙签可以干净拔出证明已经熟了 ， 收汁装碟 。
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