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【开运年菜黄瓜拌皮蛋 怎么做黄瓜拌皮蛋】1、主料：黄瓜一根、变蛋一个 。
2、辅料：油少许、盐一撮、蒜几瓣、醋两勺、生抽两勺 。
3、黄瓜用刀拍一下 。
4、切成小段 。
5、变蛋去皮 ， 洗干净 ， 去壳切成滚刀块 。
6、黄瓜和变蛋一起放入碗里 。
7、大蒜拍一下 ， 去皮后切碎 。
8、用刀把捣碎点打成蒜泥 。
9、将蒜泥放入碗里 ， 家生抽、油、盐调成蒜汁 。
10、淋到食材上 。
11、用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎 ， 两只手捧着碗来回颠几下即可 。
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