【皮蛋会过期吗】
皮蛋会过期 , 皮蛋应放在温度较低的阴凉通风处 , 保存时间不要超过一个月 , 剥开的皮蛋最好在两小时内吃完 。如果皮蛋的蛋白呈浅绿色 , 闻着有恶臭味 , 则已经变质 , 不能食用 。2008年后 , 国家出台了皮蛋新标准 , 规定了其中铅的含量 。如今 , 正规厂家制作皮蛋已经开始使用“无铅工艺” , 也就是利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅 , 在减少铅含量的同时 , 也可以起到封住洞孔的功效 。根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息 , 抽检的皮蛋制品很少铅超标 。总之 , 只要是符合国家标准的皮蛋 , 都可放心食用 。
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