【怎样腌制腊牛肉】1、牛里脊肉切成条状 ， 泡冷水一个小时以上 ， 去掉血水；
2、姜切片 ， 和香叶 ， 花椒 ， 桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中 ， 再加入生抽 ， 盐翻拌均匀后腌制两晚 ， 中间定期翻拌；
4、晒之前用辣椒粉抹匀 ， 挂出即可 。
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