1、材料：莲藕400克 ， 水梨1个 ， 红辣椒1根 ， 青辣椒1根 ， 山芹菜少许 ， 红枣4个 ， 白芝麻1大匙 。调料：糯米粉1杯 ， 甘草汁1杯 ， 辣椒粉1大匙 ， 盐适量 ， 醋少许 。
2、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状 ， 水梨去皮及核 ， 切丝 ， 青、红辣椒洗净 ， 去籽切丝 ， 红枣去核切丝 ， 山芹菜切小段 ， 烫熟备用 。
3、莲藕洗净去节 ， 以醋浸泡约3分钟 ， 切成2－3毫米片状 。
【凉拌莲菜的家常做法 制作凉拌莲菜的方法】4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可 。
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