不用去壳 。建议直接将新鲜鲍鱼不去壳保存，这样可以更好的保持鲍鱼的新鲜，也可以最大程度的保留鲍鱼的营养价值 。如果将壳去掉冷冻的话会影响鲍鱼的保留时间，而且对鲍鱼肉质的口感也会有影响 。
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气 。
【新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗】另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异 。在中国北方分布的盘大鲍有4～5个，南方分布的杂色鲍有7～9个 。中国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的 。
推荐阅读
- 新鲜海参能直接煮吗
- 新鲜海参需要炖多久
- 新鲜椰子肉的热量是
- 新鲜椰子肉能生吃吗
- 新鲜猴头菇怎么处理
- 新鲜茶树菇要煮多久才能吃
- 皮皮虾冷冻后肉为什么没了
- 青萝卜储存方法 青萝卜怎么储存
- 鲍鱼螺是海水还是淡水
- 新鲜牛肝菌怎么做好吃 制作青红椒炒鲜牛肝菌的方法