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【家里做花甲粉丝的做法 怎么做花甲粉丝】1、花甲500克 ， 金针菇100克 ， 粉丝200克 ， 小米椒适量 ， 豆瓣酱适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 蒜适量 ， 生抽适量 。
2、买回来的花甲泡在水里 ， 加一些盐 ， 滴几滴香油 ， 至少泡一个小时 ， 让其吐沙 。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用 。
3、小米椒切圈 ， 蒜切片 ， 姜切丝 。我喜欢吃蒜苗 ， 所以切了一根 ， 没有可以不用 。
4、炒锅热油 ， 加姜蒜小米椒 ， 煸出香味 。
5、加花甲爆炒 ， 等其微微开口 ， 加两大勺米酒 ， 没有可以用料酒代替 ， 再加两大勺豆瓣酱 ， 翻炒两下加入生抽 ， 再炒几下 。加开水没过花甲 。
6、等花甲煮到开口了 ， 加金针菇 ， 粉丝 ， 尝尝咸度 ， 适量加盐 ， 因为生抽和豆瓣酱都有咸味 ， 东西煮熟后可以加香菜末和葱花 。花甲粉丝汤就做好了 。
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