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凉拌海蜇不用开水焯 。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，理论上来说，用清水浸泡一段时间就可以直接食用的 。但是，因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂，所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些 。所以，还是建议焯水比较好 。
焯的时间有要求 。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，大概10秒即可，否则海蜇会缩得很小 。基本是在热水里过一下就要马上出锅 。焯水时水温不可过高，60度左右即可，否则海蜇会化掉 。焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆 。
【凉拌海蜇用开水焯吗？】
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