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【糊饼的做法和配方 糊饼怎么做】1、准备玉米面1小碗 ， 韭菜1把 ， 鸡蛋2个 ， 虾皮1小碗 。
2、鸡蛋打成蛋液 ， 玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时 ， 韭菜洗净切碎 ， 虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花 。
3、锅中倒入油 ， 油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火 ， 然后切成鸡蛋丁备用 。
4、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可 。
5、在平底锅或者饼撑中放入适量的油 ， 等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平 ， 再上面铺上一层馅 ， 盖上盖子焖两分钟 ， 底下焦黄就可以出锅了 。直接吃也可 ， 切成块吃也可 。
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