【蒸包子用开水还是冷水】冷水蒸 。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅 。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可 。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅 。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连 。
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