水牛奶是母水牛挤出来的奶 。与人们熟知的乳用牛产的奶不同，水牛奶产量较低，营养价值高 。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富 。是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品 。
水牛奶的营养价值：【水牛奶是什么奶】水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍 。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工 。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠” 。
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