文章插图
【做蛋糕的步骤是什么 怎么做蛋糕】1、先把蛋清蛋黄分离 ， 在蛋黄中加入10克砂糖 ， 搅至砂糖融化 ， 加入牛奶搅拌至起大泡泡 。
2、再倒入玉米油 ， 把蛋黄糊搅至泡泡变细 ， 筛入低筋面粉搅拌面糊至细腻 ， 然后把蛋白打至粗泡 。
3、加入1/3的糖 ， 打发至细泡 ， 再加一半的糖 ， 打到出现纹路 ， 把剩下的糖全部加进去 ， 打成硬性发泡 ， 挖一勺蛋白放进蛋黄糊 ， 搅拌均匀再倒回蛋白中 ， 搅拌均匀 。
4、最后震出气泡 ， 放进烤箱 ， 160度烤35分钟即可 。
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