银耳可以炒菜，银耳的功效如下：
1、提高免疫力
蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性 。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性 。
2、减肥
含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出 。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积 。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士 。
3、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
4、降压
【银耳可以炒菜吗 银耳的功效有哪些】使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。
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