1、将鲜毛竹笋剥壳 ， 水开放进去煮半小时 ， 捞出泡清水 ， 每4个小时换一次水 ， 泡两天即可完全去除涩味 。
2、将鲜毛竹笋剥壳切片 ， 加入食盐腌制4个小时 ， 用清水冲洗干净 ， 再加没过竹笋的清水浸泡 ， 四个小时换一次水 ， 一天即可去除涩味 。
【毛竹笋怎么处理涩味】3、将鲜毛竹笋剥壳 ， 白酒或白醋 ， 泡4个小时后捞出用清水冲干净 ， 再加入没过竹笋的清水浸泡 ， 四个小时换水一次 ， 一天即可去除涩味 。
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