文章插图
【柿饼是如何做 需要完成这几步】1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀 。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好 。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处 。
推荐阅读
- 谁发明了世界上第一个什么 世界上第一个发明电灯的是谁
- 一抹香怎么修剪 一抹香如何修剪
- 如何做家乡小炒鱼 家乡小炒鱼的做法
- 趸交保险费是什么意思
- 肉偿是什么意思 肉偿的定义
- 高产果树种植方法 高产果树如何种植
- 代入法解二元一次方程组 用代入消元法的一般步骤是什么
- 毛毛虫是怎么变成蝴蝶的
- 得意的反义词 得意是什么意思
- 扫墓是什么