【酵母失效了面团怎么办】
1、使用白糖：在面团上挖一个洞 ， 倒入适量白糖 ， 盖上湿布捂10分钟左右 ， 接着把一盆开水和面团一起放入烤箱发酵 ， 等待一个小时即可 。
2、检查和面方式与温度：一般用温水和面酵母才能化开 。发面失败时将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵即可 。
3、检查面团的湿润度：无论用什么方式发酵 ， 和面必须达到一定的湿度 ， 面团不能太干 ， 这就是所谓的打基础 ， 面粉食水率需达到38%一42% ， 低于这个标准 ， 面团有几率成为死面 。
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