涿州市美食有西茨村香肠、酱肉、沙记月饼、豆腐脑、焖酥鱼、焦烙炸等 。
1、西茨村香肠：因原产于涿州市刁窝乡西茨村而得名 ， 是涿州市的名吃 。西茨村香肠是难得的绿色食品 ， 色、香、味独特又不掺杂任何色素及防腐剂 ， 配方独特 ， 选料讲究 ， 精选瘦猪肉、香油等原料 ， 精心烤制 ， 香而不腻 。
2、酱肉：是涿州的地方特产 ， 将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 。
3、沙记月饼：是河北省保定市涿州市的特产 ， 比较有名的是沙老三月饼 ， 纯手工制作 ， 不含防腐剂 ， 绝对的绿色食品 ， 口感均匀 ， 是老少皆宜的食品 。
4、豆腐脑：是涿州市土生土长的美味佳肴 ， 在当地也是知名度很高的传统美食 ， 具有不腻不膻、利口清香的特点 。
5、焖酥鱼：是涿州传统名吃 ， 将鱼按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上 ， 把烹好的汤汁放入鱼锅 ， 将鱼漫过后撒上精盐 ， 锅焖熟后骨肉酥烂 ， 鱼味鲜美 ， 风味独特 。
【涿州市美食】6、焦烙炸：是涿州特有的地方风味菜 ， 将烙炸切成寸条块 ， 然后放入温油中 ， 炸成金黄色捞出 ， 放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁 ， 再把炸好的烙炸倒入锅 ， 颠翻几次即成 ， 出勺后呈金黄色 ， 油光酥脆 ， 外焦里嫩 ， 清香适口 。
