1、平底锅放在电磁炉上，设置最低温档，倒上特级初榨橄榄油3-5ml（根据锅大小） 。
2、把做好的饺子，排列在锅中 。放的时候注意饺子底部要涂抹到油，这样容易起锅 。
3、饺子放满后，电磁炉升温至100--140度，在这过程中，慢慢平摇锅（平晃），可以使饺子不粘锅 。饺子在锅里会重新排列，并有多余的空隙，空出部分，起锅时容易下锅铲 。
4、升高温度，盖上锅盖 。待冒热气时，开盖加水 。均匀淋在锅中 。利用锅底把饺子底部烤熟，利用蒸汽把饺子上部蒸熟 。
【怎样做锅贴面皮 锅贴面皮的做法】5、10分钟后熟了 。用木铲起锅，铲的时候铲子要贴近锅底，才不会把饺子的底部铲破 。
6、锅贴就这样炼成了 。底部焦黄酥脆 。贴在平底锅上“有烤有蒸”的程序 。口味和营养兼得 。
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