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【鲍鱼凤爪制作方法窍门 做凤爪的方法】1、凤爪放入网锅主锅加水没过 ， 5分钟50℃速5清洗 。
2、去血水浮沫 ， 水龙头再冲洗干净 。
3、鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过 ， 加些许盐和淀粉 ， 5分钟50℃速5清洗 。
4、去粘腻污水 ， 再冲洗干净 ， 鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用 。
5、清空主锅 ， 放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120℃小勺爆香 ， 然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖 ， 20分钟/100℃/反转小勺 ， 中间2秒反转速2.5颠勺 。
6、加入鲍鱼海参 ， 5分钟/100℃/反转小勺 ， 中间1秒反转速2.5颠勺即可装盘食用 。
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