恩施市美食有凤头姜、土家油茶汤、葛仙米、懒豆腐、柏杨豆干、莼菜、炸广椒、社饭等 。
1、凤头姜：因其形似凤头而得名 ， 其姜柄如指 ， 尖端鲜红 ， 成品无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口 。
2、土家油茶汤：香、脆、滑、鲜 ， 味美适口、提神解渴 ， 故有民谚曰：不喝油茶汤 ， 心里就发慌 。
3、葛仙米：在1500年前被人熟知 ， 据《本草纲目》记载：葛仙米 ， 生湖广沿溪穴中石上 ， 遇大雨冲开口 ， 此米随流而出 。土人捞取 ， 初取时如小鲜木耳 ， 紫绿色 ， 以醋拌之 ， 肥绿可食 ， 土名开仙菜 ， 干则天仙米 ， 晋葛洪隐此乏粮 ， 采以为食 ， 故名葛仙米 。
4、懒豆腐：又名合渣 ， 恩施土家人对合渣有着深厚的感情 ， 在兵荒马乱之年 ， 由于粮食奇缺 ， 合渣救下不少人的性命 ， 流传有辣椒当盐 ， 合渣过年的民谚 。
5、柏杨豆干：将大豆磨成豆花 ， 倒在方块模型中压缩后用文火烘干 ， 薄如纸片、色如柠檬、香有余味、独具特色 。
6、莼菜：又称马蹄草、荨草、水葵 ， 相传为古代神山所赐 ， 是水中一珍 ， 自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品、宫宴之佳肴 。
7、炸广椒：是土家山塞的平民百姓家里 ， 常年珍藏着主妇的一道看家菜 ， 男女老少人人爱吃百吃不厌 。
【恩施市美食】8、社饭：是土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品 ， 以祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和 。
