【麻食是什么】
麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩 ， 中间略薄 ， 边缘翘起 。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语） ， 关中人称作麻食、猫耳朵 。麻食原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等 ， 其历史已经有近千年 ， 后简称为麻什 。
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