1、用温水和面 如果用冷水和面 ， 面团会比较呆板 ， 偏硬 ， 做出来的蒸饺皮就会偏硬 ， 吃起来偏干；而用温水和面 ， 做出来的面团就会比较的柔软 ， 做出来的蒸饺吃起来面皮软 ， 不干 。
【怎么蒸饺子才不干皮 蒸饺子才不干皮的方法】2、在饺子上洒水 如果是外面买回来的饺子 ， 由于保存时间可能比较长了 ， 饺子皮的水分减少 ， 在蒸的时候可以在饺子上撒些水 。或者干脆将买来的饺子用水煮 ， 饺子皮就不会发干发硬了 。
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