【胡椒粉和黑胡椒粉区别】1、性质不同：胡椒粉是热带植物胡椒树的果实碾压而成 。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段 ， 色泽刚刚发红的时候采收下来 ， 连同外皮一起晒3-4天 ， 最后成为黑褐色的果实 。
2、外观特点不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种 。黑胡椒在熟透时会呈现黑红色 ， 并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果 。
3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 还有苦辣味 ， 成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。黑胡椒烹饪的时间不能太长 ， 因为黑胡椒中含有挥发油 ， 受热时间长就会导致它的香辣味消失 。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的时候 ， 在起锅前不久来调味 ， 或者是做铁板类的美食 ， 黑胡椒都能起到画龙点睛的绝妙 。
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