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1、理论上来说，这个说法是正确的 。
2、是因为越好的酒大多过滤的程度都不会高，还有就是需要越长的时间存放醇化 。过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多 。长时间醇化，会产生酒石结晶，酒石结晶也是酒渣的一种 。所以，这些酒渣比较重的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以让酒渣都沉积在内部凹槽里，在倒酒的时候不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来 。
【红酒瓶底越凹越好吗？】
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